Cocinar es un proceso que empieza en tu cabeza; tal vez dando un paseo, viendo una película o simplemente leyendo un libro en el tren. Continúa cuando ya tienes la idea y decides ir a comprar los ingredientes. Este momento es uno de los momentos con los que más disfruto porque siempre encuentras algo que en lo que no pensabas...
Soy de los que piensan que deberíamos consumir productos cercanos es decir alimentos frescos Y de proximidad que estén cerca del lugar donde vivimos.
Es mi filosofía en la cocina. Trato de mecanizar lo menos posible mi relación con la comida para que la relación fluya con naturalidad. Cuanto menos me preocupo de las tabla de nutrientes que compone cada alimento más libre me siento a la hora de crear y disfruto más.
Mi pasión por la cocina me viene desde muy pequeño. Ya observaba cómo mi madre preparaba aquellas deliciosas recetas que todavía siguen quitándome el hipo cada vez que las pruebo y me transportan a un mundo felicidad absoluta.
